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如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺 。巴拉圭的亞馬遜河流域一帶 ,這種物質對口腔黏膜及腸道黏膜會產生一定的刺激,16世紀從巴西傳入中國 。 菠蘿中含有一種"菠蘿朊酶″會使一些過敏體質的人出現腹痛,腹瀉、 已經流傳到整個熱帶地區。腹痛等身。
菠蘿中含有大量菠蘿蛋白酶, 。對此成分過敏的人