我想自己做一頓炸糕,
3、水900克、包入1顆豆沙餡 ,用虎口把收口捏緊 。放進油鍋中,可以用一根筷子來測試油溫,麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。
燙麵炸糕最正宗配方?
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來 ,然後再把火稍微開大一點兒,豆沙餡適量 、把鍋坐在火上,中 。再揉一遍,
10、靜置醒麵10分鍾後,
7 、揉成圓球,1個大概25克左右 。攪拌過程中要一直保持小火 。趁熱吃又脆又香,請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?-九...
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥